Sauce mornay - 750 Grammes
Les secrets pour réussir votre sauce Mornay ! La sauce Mornay est en réalité une sauce béchamel à laquelle on ajoute des jaunes d'oeufs et du gruyère râpé. Une recette proposée par Chef Damien et Vincent de 750 Grammes. Ingrédients pour la sauce Mornay : 50g de beurre 30g de farine 40 cl de lait 2 jaunes d'oeufs 200g de gruyère râpé 1/2 noix de muscade Sel et poivre
{...} qu'on interroge et qu'on remue jusqu'au fond les Archives de France, et, de quelque façon que la fouille soit faite, pourvu que ce soit de bonne foi, la même histoire incorruptible en sortira. Victor Hugo