Réaliser un roux blanc - 750 Grammes
Béchamel, velouté, soufflé, avec un roux blanc on peut tout faire et c'est super simple ! Une technique en vidéo proposée par Chef Damien. Ingrédients pour le roux blanc : 100g de beurre 100g de farine
{...} qu'on interroge et qu'on remue jusqu'au fond les Archives de France, et, de quelque façon que la fouille soit faite, pourvu que ce soit de bonne foi, la même histoire incorruptible en sortira. Victor Hugo